雲の上の隠れ宿 / あずまや高原ホテル

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料理

素朴な山のごちそう 信州真田の山里会席

信州の山並みを一望する大パノラマレストランでいただく、信州真田の山里会席。刻々と変わる山の景色を眺めながら、高原野菜や山菜など旬の山の恵みと、地元信州の季節ごとの旬の食材をふんだんに使った創作料理をお愉しみください。

  • LOCAL INGREDIENTS

    こだわりの信州食材

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    こだわりの信州食材
  • YAMAZATO DISHES

    信州真田の山里会席

    あずまや高原ホテルのお料理は、四季折々の信州真田の山里料理。信州米豚の豆乳鍋、信州サーモンのお造り、真田丸(地鶏)など、地元食材をふんだんに用いたお料理と、地元真田村のおばあちゃんから教わったお惣菜レシピを料理長がアレンジしたオリジナルの山里料理です。真田六文銭をモチーフとした器で一品一品に心を込めた手作りのお惣菜が少しずつ楽しめます。美味しい水で炊いた地元の真田米の炊き立てご飯と、ホテル特製の信州味噌の具沢山のお味噌汁でお腹も心もほっこりできるお料理をご堪能ください。
    ※写真のお料理は一例です。季節や仕入れ状況で異なる場合があります。

    信州真田の山里会席
  • KAISEKI CUISINE

    信州産牛の「陶板ミニステーキ」付き会席

    「信州真田の山里料理」に信州産牛の『陶板焼きミニステーキ』をプラスした、ちょっと贅沢な会席料理です。

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    信州産牛の「陶板ミニステーキ」付き会席
  • JIDORI SANADAMARU GOZEN

    地鶏真田丸御膳

    地鶏真田丸御膳
  • ADDITIONAL DISHES & JAPANESE SAKE

    別注料理・お酒

    地元信州食材を使った別注料理や、お料理に合わせた地元のお酒も豊富に取り揃えております。
    ※当日のご注文の場合は、ご用意できないことがございますので予めご了承ください。

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    別注料理・お酒
  • YAMAZATO DISHES

    山の美味しい朝ごはん

    ※写真のお料理は一例です。季節や仕入れ状況で異なる場合があります。

    山の美味しい朝ごはん
  • YAMAZATO DISHES

    お食事会場

    パノラマレストラン「りんどう」
    信州の山並みを一望する大パノラマレストランで、地元信州の季節毎の旬の食材満載の信州山里料理をお召し上がりいただけます。

    宴会場「月の間」「雪の間」・個室「花の間」
    宴会場や個室ではゆったりと寛いでお食事をお召し上がりいただけます。

    お食事会場
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